ครั้งแรกของโลก! ค้นพบสารเซซามินในงาดำ ยับยั้งมะเร็งได้

นักวิจัยคนไทย ที่ค้นพบสารเซซามิน ในงาดำ

ภาควิชาชีวเคมี เชียงใหม่ ค้นพบกลไกการทำงานของเซซามิน Sesamin ที่มีผลกับเซลล์มะเร็งในหลายลักษณะ

หลายคนอาจจะสงสัยว่า เซซามิน Sesamin จากงาดำเม็ดเล็กๆ นั้น มีคุณประโยชน์มากมายขนาดนั้นจริงๆ หรือ? จากงานวิจัย… ได้อธิบายกลไกการออกฤทธิ์ของสารเซซามิน Sesamin ที่มีต่อเซลล์มะเร็ง และมีการตีพิมพ์เผยแพร่ในวารสารระดับนานาชาติภาควิชาชีวเคมี เชียงใหม่ ค้นพบกลไกการทำงานของเซซามิน Sesamin ที่มีผลกับเซลล์มะเร็งในหลายลักษณะ

“เซซามิน Sesamin”

หรือผลิตภัณฑ์งาดำต่างๆ ในท้องตลาดมีเยอะมาก หลากหลายผลิตภัณฑ์ หลายบริษัท ราคาก็แตกต่างกันไป บางเจ้าก็ถูกมากจนไม่กล้าทาน บางเจ้าก็แพงจนต้องคิดแล้วคิดอีก มีทั้งของแท้ ของปลอม ของเลียนแบบ แล้วผลิตภัณฑ์ไหนกันแน่ที่เชื่อถือได้ เจ้าไหนที่เป็นต้นกำเนิด ที่จริงแล้วใครคือผู้คิดค้นทำงานวิจัยเป็นคนแรกตัวจริง

ในฐานะผู้บริโภค ควรต้องทราบรายละเอียดก่อนทานจึงจะเป็นการดี จะได้ไม่เสียเงินฟรีและอาจเสียสุขภาพอีกด้วย

สารสกัดจากงาดำสูตรที่ดีที่สุด

ผลงานวิจัยของนักวิจัยดีเด่น ปัจจุบันดำรงตำแหน่ง ผู้อำนวยการหน่วยวิจัยที่มีความเป็นเลิศทางด้านวิศวกรรมเนื้อเยื่อและเซลล์ต้นกำเนิด เชียงใหม่ ผลิตภัณฑ์เป็นนวัตกรรมอาหารเสริมระดับโมเลกุลของไทย ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ได้รับการยอมรับและได้สิทธิบัตรโลก

งาดำเป็นธัญพืชที่ใช้รับประทานเป็นอาหารมานานกว่า 4,000 ปี จากการศึกษาวิจัยพบว่า งาดำเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย มีส่วนผสมของสารอาหารต่างๆครบทุกชนิด นอกจากนั้นยังพบว่า ในงาดำมีสารที่มีคุณสมบัติออกฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ซึ่งมีรายงานการศึกษาวิจัยอยู่ทั่วโลก ในระดับโมเลกุล เป็นสารกลุ่มที่เรียกว่า ลิกแนน (Lignan) มีชื่อทางการเรียกว่า สารเซซามิน (Sesamin)

เซซามิน SESAMIN ธัญพืชมหัศจรรย์ของขวัญจากธรรมชาติ

จากงาดำเมล็ดเล็กๆที่อุดมไปด้วยสารอาหาร สู่ผลงานศึกษาวิจัย แห่งหน่วยวิจัยที่มีความเป็นเลิศทางด้านวิศวะกรรมเนื้อเยื่อและเซลล์ต้นกำเนิด ผู้ค้นพบคุณค่าอันเปี่ยมล้นด้วยสรรพคุณของเซซามิน ท่านได้พัฒนานำเอาเซซามินที่สกัดได้จากงาดำ ซึ่งปกติจะละลายในน้ำมัน มาทำให้สามารถละลายน้ำได้ เหมาะกับการทำเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ร่างกายคนสามารถดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้โดยง่าย แล้วก็เติมสารสกัดจากพืชอื่นอีก 2 ชนิด เพื่อให้เซซามินสามารถออกฤทธิ์ได้ในระดับชีวโมเลกุล มีคุณสมบัติช่วยดูแลและส่งเสริมสุขภาพได้เป็นอย่างดี และทำการจดสิทธิบัตรไว้ในแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่มีความปลอดภัยกว่าการใช้ยาเคมีทั่วไป

เซซามิน จะเข้าไปทำงานในขั้นตอนต่างๆ ที่สำคัญ ในกระบวนการรักษามะเร็งดังนี้

1. ปกติแล้ว การที่เซลล์มะเร็งแบ่งตัวและเติบโตได้อย่างรวดเร็วนั้น เพราะมะเร็งสามารถปล่อยสารพิเศษที่สามารถสั่งให้เส้นเลือดที่อยู่ใกล้เคียง สร้างเส้นเลือดใหม่ให้มาเลี้ยงเซลล์มะเร็งเป็นกรณีพิเศษจำนวนมากมาย

เซซามินสามารถไปบล็อกการสร้างเส้นเลือดเหล่านั้น ทำให้เซลล์มะเร็งขาดอาหารจนฝ่อ เหี่ยว และหลุดออกไป (อดอาหารตาย)

2. ในกระบวนการธรรมชาติ เมื่อมีสิ่งแปลกปลอมทั้งจากภายนอกและภายใน ภูมิต้านทานในตัวเรา(เม็ดเลือดขาวชนิดต่างๆ) จะทำการกำจัด ไม่ให้มาทำร้ายเราได้ แต่เซลล์มะเร็งมันเก่ง มันสามารถสร้างเกราะพรางตัวที่ชื่อ PD-L1 มาหุ้มตัวไว้ ทำให้เม็ดเลือดขาวไม่สามารถสแกนมันได้ แถมทำให้เม็ดเลือดขาวที่มาสัมผัสมันหมดฤทธิ์ได้ด้วย

เซซามิน สามารถไปลดเกราะพรางตัวนี้ พร้อมทั้งกระตุ้นเม็ดเลือดขาวเพชรฆาต(T-Cells และ NK-Cells) ให้มากำจัดเซล]Nมะเร็งอย่างรวดเร็วที่สุด

3. เซลลล์ทั่วไปมีอายุจำกัด โดยถูกโปรแกรมไว้ว่าเซลล์ชนิดไหนจะมีอายุเท่าไหร่ เมื่อถึงอายุขัย เซลล์จะเข้าสู่กระบวนการที่เรียกว่า apoptosis หรือ cell death คือกระบวนการทำลายตัวเองหรือทำตัวเองให้ตายลง แต่ เซลล์มะเร็งสามารถแก้ไขกระบวนการนี้ทำให้ตัวมันไม่มีวันตายตามที่เคยถูกตั้งโปรแกรมไว้

เซซามิน เข้าไปแก้ไขกระบวนการนี้ให้มะเร็งเข้าสู่กระบวนการ cell death ดังนั้น เมื่อได้รับสารเซซามิน มะเร็งก็จะเข้าสู่กระบวนการตายอย่างรวดเร็วเช่นกัน

4. อาการเจ็บไข้ได้ป่วยของสิ่งมีชีวิต คนทั่วไปอาจไม่ทราบว่ามักเริ่มจากอาการอักเสบในระดับเซลล์ที่ส่วนใดส่วนหนึ่งแล้วแตกแขนงลงมาเป็นขั้นตอนการอักเสบในส่วนอื่นๆ จากข้อ 2 การที่มะเร็งสร้างเกราะ PD-L1 ได้นั้น เริ่มต้นมาจากกระบวนการอักเสบในระดับเซลล์ก่อน เซซามินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบตั้งแต่ต้นทางในระดับสเต็มเซลเลยทีเดียว ทำให้สามารถควบคุมมะเร็งได้เบ็ดเสร็จ

อาจารย์หมอ

บอกว่า งานวิจัยนี้ถือว่าเป็นความสำเร็จอย่างมาก เพราะสามารถนำงานวิจัยที่อยู่บนหิ้งมาต่อยอดเป็นเชิงพาณิชย์ได้ มีการนำเมล็ดงามาสกัดเป็นอาหารเสริมได้โดยไม่มีผลข้างเคียง และที่สำคัญดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะการใช้สารจากธรรมชาติอย่างสารเซซามิน (Sesamin) ในงาดำ

ขณะนี้มีการจดสิทธิบัตรไปแล้ว 3 ประเทศ คือ ประเทศไทย กัมพูชา และ ประเทศสหรัฐอเมริกา

อย่างไรก็ตาม อาจารย์ก็เตือนว่า ไม่ควรนำงาดำดิบๆมารับประทานโดยตรง เพราะว่า งาที่กินเป็นเมล็ด จะไม่ย่อย และมีผลทำให้ท้องอืด ต้องนำงาดำมาคั่วให้สุกเสียก่อน และในขบวนการคั่ว หากใช้ความร้อนมากจนเมล็ดงาไหม้ อาจทำให้โปรตีนบางชนิดในงา กลายเป็นสารพิษที่ก่อมะเร็งได้

ส่วนการเก็บรักษาก็ต้องระวัง เพราะเมื่องาที่คั่วแล้วสัมผัสกับอากาศ ก็จะเกิดการอ็ออกซิไดส์ มีโอกาสที่จะเหม็นหืน และเป็นเชื้อราได้ง่ายภายในไม่กี่วัน

นอกจากนี้ยังมีงานวิจัย ที่ได้ทำการศึกษาที่หน่วยวิจัยที่มีความเป็นเลิศทางด้านวิศวกรรมเนื้อเยื่อและเซลล์ต้นกำเนิด

(Thailand Excellence Center for Tissue Engineering and Stem Cells) พบว่า

สารสกัดเซซามินบริสุทธิ์ สามารถยับยั้งการทำงานของสารสื่ออักเสบ ชนิด IL-1 Beta ได้ โดยการศึกษา ได้ทำการวิจัยในเซลล์กระดูกอ่อนที่ถูกกระตุ้นด้วย IL-1 Beta และเซซามิน (Sesamin) จากนั้นทำการศึกษาระดับโมเลกุลและพบว่า สารเซซามิน (Sesamin) สามารถยับยั้งการออกฤทธิ์ของ IL-1 Beta ได้ เป็นผลทำให้มีการลดลงของเอนไซม์ MMP13 ที่ไปย่อยสลายคอลลาเจนและสารชีวโมเลกุลอื่นในกระดูกอ่อน ได้อย่างชัดเจน

สิ่งที่ค้นพบนี้ นำไปสู่การใช้เซซามินเป็นตัวที่ช่วยยับยั้งอาการข้อกระดูกเสื่อมได้เป็นอย่างดี และสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีคุณภาพ(ที่ไม่ใช่น้ำมันงา)

สารสกัดเซซามินบริสุทธิ์

สามารถลดปริมาณการสร้างหรือการสังเคราะห์สารสื่ออักเสบชนิด Interleukin-1 Beta และ Tumor Necrosis Factor-Alpha ได้ ซึ่งเป็นผลจากการศึกษาวิจัย โดยการกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวด้วยเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ H1N1 ซึ่งเป็นผลทำให้มีการหลั่งสารสื่ออักเสบเป็นจำนวนมากเพื่อจัดการกับสิ่งแปลกปลอม เรียกว่า พายุไซโตไคน์ กระบวนการนี้จะทำให้สารสื่ออักเสบที่มากเกินจำเป็นเหล่านี้ กลับมาทำลายเนื้อเยื่อปริเวณปอดของเจ้าของไข้เอง จนอาการแย่ลง แต่เมื่อได้รับสารสกัดเซซามิน (Sesamin) ร่วมด้วย จะทำให้มีการสร้างและปล่อยสารสื่ออักเสบ IL-1 Beta ออกมาลดลงอย่างเห็นได้ชัดเจน คนไข้ก็จะค่อยๆมีการฟื้นตัวดี

เซซามินจึงสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการรักษาช่วยอาการปอดอักเสบจากไข้หวัดใหญ่ H1N1 หรือปอดอักเสบจากการติดเชื้ออื่นๆได้อีกด้วย

เมื่อทำการศึกษาวิจัยในอาสาสมัคร โดยให้กินแคปซูลงาดำ

รำข้าวสีนิลและแป้งข้าวที่ผ่านขบวนการนึ่งพิเศษขนาดบรรจุ 500 mg. จำนวน 2 แคปซูล ตอนเช้า และเย็น เป็นระยะเวลา 15 วัน เพื่อทำการตรวจสอบการแสดงออกของยีน ที่สร้างสารชีวโมเลกุลชนิด Interleukin-2(IL-2) ซึ่งเป็นสารชีวโมเลกุลที่ผลิตขึ้นมาจากเม็ดเลือดขาว และมีคุณสมบัติที่สามารถไปกระตุ้นให้ร่างกายมีภูมิต้านทานมากขึ้น ซึ่งพบว่า มีการเพิ่มขึ้นของ Cytokines ทั้งสองชนิดในเลือดของอาสาสมัครทุกคน